Vallée d'Aoste Chambave Muscat passito

Vallée d'Aoste Chambave Muscat passito

Vallée d'Aoste Chambave Muscat Vin de paille

Vallée d'Aoste Chambave Muscat Vin de paille
DOC Vallée d'Aoste
Décret d’appellation 30/07/1985  
Date de parution au Journal officiel italien 28/03/1986,
n 73
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 40,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 10,5%
Taux d’alcool minimum du vin 16,5%
Résidu sec minimum 26,0‰
Cépages autorisés
*Muscat blanc à petits grains: 100.0% -

Le Vallée d'Aoste Chambave Muscat Vin de paille est un vin blanc doux italien à base de raisins passerilé (version flétri) de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes de Chambave, Châtillon, Pontey, Saint-Denis, Saint-Vincent et Verrayes.

Sommaire

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: blanc paille brillant aux reflets dorés
  • odeur: intense, aromatique, musqué avec des notes de fleur et de miel, rappelant la confiture
  • saveur: doux, plein, aromatique, légèrement amer.

Le Vallée d'Aoste Chambave Muscat Vin de paille se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se gardera 1 – 3 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi


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