Scotch egg

Scotch egg
Un scotch egg de la grande distribution


Le scotch egg (œuf écossais) est un plat britannique composé d'un œuf dur au cœur d'une boule de garniture de chair à saucisse, panée et frite. On le mange chaud ou froid notamment au cours d'un pique-nique.

Il s'agit d'une recette inventée à Londres par Fortnum & Mason, en 1738. Contrairement à la croyance populaire, ce plat n'est pas d'origine écossaise.

En Grande-Bretagne, on le trouve désormais facilement préemballé dans la grande distribution pour un coût modique. Aux États-Unis, on le trouve plutôt chaud et accompagné d'une sauce relevée pour donner facilement un peu de couleur locale britannique à un pub. On le trouve également en Afrique anglophone, mais il est à peu près inconnu en France.

Une amusante légende dit que le scotch egg serait en fait pondu par un « haggis sauvage » (wild haggis), sorte de panse de brebis farcie à l'écossaise, retournée à l'état sauvage.



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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Scotch egg de Wikipédia en français (auteurs)

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