Ruché di castagnole monferrato

Ruché di castagnole monferrato

Ruché di Castagnole Monferrato

Ruché di Castagnole Monferrato
DOC Ruché di Castagnole Monferrato
Décret d’appellation 22/10/1987  
Date de parution au Journal officiel italien 30/03/1988,
n 75
Rendement (raisin/hectare) 90 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 10,5%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 20,0‰
Cépages autorisés
*Ruché: 90.0% - 100.0% -

Le Ruché di Castagnole Monferrato est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 22 octobre 1987. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent dans la région du Montferrat en province d'Asti dans les 7 communes Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo et Viarigi. Le vignoble doit son nom à la commune Castagnole Monfrerrato ainsi qu’au cépage Ruchè. La superficie plantée en vignes est de 37 hectares.

Le Ruché di Castagnole Monferrato est produit en deux versions : Secco et Amabile.

Sommaire

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis pas trop foncé, avec de légers reflets violacés, parfois même tendant vers l’orange.
  • odeur: intense, persistant, légèrement parfumé, fruité.
  • saveur: sec ou doux, harmonieux, parfois légèrement tannique, moyennement corsé avec une légère composante aromatique

Le Ruché di Castagnole Monferrato se déguste à une température de 16 à 17 °C. Le vin se boit jeune mais il peut vieillir 2 - 3 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

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