Poulsard

Poulsard
Poulsard N
Aucune illustration disponible. Vous en avez une? Importez-là!
À compléter
Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Alcoolique À compléter
Aromatique À compléter

Le Poulsard N[N 1] est un cépage rouge du Jura.

Sommaire

Origine

Historique

Il semble originaire de Franche-Comté, et sa première mention date de 1386, avec la mention du « pellozar »[1].

En 1732, il a été classé dans la publication d'une liste de bons cépages par le parlement de Besançon[2].

Répartition géographique

Cépage du vignoble du Jura, on le trouve sporadiquement dans l'Ain sous le nom de mescle[2], (meiklle en patois local) et dans le Valais suisse[1].

Sa surface est constante en France ; elle est passée de 314 hectares en 1958 à 300 ha en 1994[a 1].

Étymologie et synonymes

L'origine de ce nom est incertaine. Il pourrait venir du mot local plousse, ou prunelle, dont les fruits ressemblent à s'y méprendre avec ceux de ce cépage, typiquement jurassien. On le nomme aussi peloussard, pulsard, polozard, mescle dans l'Ain et Ploussard à Arbois.

Variabilité génétique

En France, trois clones, les numéros 296, 464 et 584 ont été agréés[a 2]. Leur sélection s'est faite dans les collections issues de prospection dans le vignoble du Jura.

Étymologie

Le terme ploussard viendrait de la prunelle en référence à sa couleur bleue recouverte de pruine et parfois à sa forme sphérique. Selon les dialectes locaux, la prunelle se dit pleusse, plesse, plusse, plouse ou encore pelosse. Le terme poulsard, quant à lui, viendrait peut être du latin pulsare, pousser violament en raison de sa pousse très rapide au printemps ; à moins qu'une erreur de transcription n'en soit à l'origine[2].

Le terme poulsard N sera choisi par la nomenclature française des cépages[3].

Caractéristiques ampélographiques

Les jeunes rameaux sont peu velus. Les jeunes feuilles sont jaunes à reflets bronzés. Le rameau comporte de très longues vrilles.

Les feuilles adultes sont à cinq ou sept lobes avec un sinus pétiolaire en U ouvert, des sinus latéraux profonds, des dents moyennes à bords droits et un limbe légèrement révoluté.

Les grappes sont petites et les baies moyennes à grosses et de forme elliptique noir bleuté (existent en blanc et en gris), charnues à pellicule fine, se fendant facilement[3].

Aptitudes

Culturales

Cépage délicat, il craint les gelées printanières, la coulure et les grillures. Il a une bonne adéquation avec les terrains marneux et argileux. Face à une fertilité très moyenne, il doit être taillé long et palissé.

Sensibilité aux maladies

Il craint principalement l'oïdium.

Technologiques

Le poulsard donne des vins de grande finesse, aromatiques, (fruité et notes animales) mais de structure et couleur légère. Sa robe pâle, parfois dite « pelure d'oignon », est cependant relativement stable au vieillissement. Il est souvent assemblé avec le Pinot noir et avec le Trousseau. Il est présent dans les appellations Côtes du Jura et Arbois.

Il couvre un peu plus de 20 % du vignoble d'A.O.C., soit 80 % de l'encépagement en rouge, dont les trois quarts dans la région de Montigny-lès-Arsures, Pupillin et autour d'Arbois. Ce cépage se plaît particulièrement sur les terres fortes de marnes ou d'argiles du Trias et du Lias. Moyennement vigoureux, il affectionne les terres grasses et peut être taillé long.

Sources

Bibliographie

  • Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. ENTAV-INRA-ENSAM-ONIVINS. Éditeur ENTAV et ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1995. (ISBN 2-9509682-0-1) Page 218.
  1. p.&nbsp ; 218
  2. p.&nbsp ; 334

Références

  1. a et b David Cobbold, « Leçon n° 100, le poulsard », 2010. Consulté le 7 juillet 2010
  2. a, b et c Petite anthologie des cépages jurassiens, 2005. Consulté le 23 juillet 2010
  3. a et b ENTAV-INRA-ENSAM-ONIVINS, Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, ENTAV, Éditeur, (ISBN 2-9509682-0-1), p. page 218 

Notes

  1. Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.

Articles connexes


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Poulsard de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Poulsard — ist eine seltene rote Rebsorte aus dem Jura. Die Spezialität gedeiht besonders gut in den nördlichen Regionen des Jura. Poulsard gibt einen hellen, duftigen Wein. Die Schale ist sehr arm an Pigmenten (siehe auch den Artikel Phenole im Wein), so… …   Deutsch Wikipedia

  • poulsard — ● poulsard nom masculin Cépage rouge cultivé dans le vignoble du Jura …   Encyclopédie Universelle

  • Poulsard — A light red Jura wine made from Poulsard and Trousseau Poulsard (also Ploussard) is a red French wine grape variety from the Jura wine region. The name Ploussard is used mainly around the town of Pupillin but can appear on wine labels throughout… …   Wikipedia

  • poulsard — (poul sar) s. m. Poulsard noir, cépage dont on obtient de bons vins dans le Jura. SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE POULSART. Ajoutez : REM. La prononciation locale est poussard …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Ploussard — Poulsard Poulsard N À compléter Caractéristiques phénologiques Débourrement À compléter Floraison À compléter Véraison À compléte …   Wikipédia en Français

  • Viñedo del Jura — El viñedo del Jura (en francés, Vignoble du Jura) es una región vinícola francesa enclavada en el departamento del Jura, en el Franco Condado. Se extiende por la zona denominada Revermont, una franja norte sur de 70 kilómetros de largo por 6 km… …   Wikipedia Español

  • Vignoble du Jura — Jura Le vignoble du Jura. Désignation(s) Jura Appellation(s) principale(s) côtes du jura …   Wikipédia en Français

  • Jura wine — Jura wine, is French wine produced in the Jura département . Located between Burgundy and Switzerland, this cool climate wine region produces wines with some similarity to Burgundy and Swiss wine. Jura wines are distinctive and unusual wines, the …   Wikipedia

  • Côtes du Jura — Vignoble du Jura Les vignobles du Jura Le vignoble du Jura représente une région viticole située dans le Jura en Franche Comté. Celle ci s étend sur le Revermont, une bande nord sud de 70 km de long sur 6 k …   Wikipédia en Français

  • Vignoble du jura — Les vignobles du Jura Le vignoble du Jura représente une région viticole située dans le Jura en Franche Comté. Celle ci s étend sur le Revermont, une bande nord sud de 70 km de long sur 6 k …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”