Lieu noir

Lieu noir
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Classification
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Classe Osteichthyes
Sous-classe Actinopterygii
Ordre Gadiformes
Famille Gadidae
Genre Pollachius
Nom binominal
Pollachius virens
(Linnaeus, 1758)

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Le Lieu noir (Pollachius virens) est un poisson appartenant à la famille des Gadidae.

L'espèce voisine Pollachius pollachius est dénommée lieu jaune.

Sommaire

Description

Le lieu noir (France), ou goberge (Canada), ou baloney des mers (Québec) est un poisson à la mâchoire inférieure proéminente et au ventre argenté. D'environ 50 cm à l'âge de 5 ans, il vit une trentaine d'années et peut alors atteindre 1,3 m.

Pêche en France

Le lieu peut être pêché à partir de la plage d'Étretat, en Normandie, aux mois de mars et avril, avec des artifices rouge et jaune. Il est un peu moins important économiquement que les autres Gadidae.

Gastronomie

Le lieu noir est parfois appelé colin, nom également attribué (dans une très large confusion) à d'autres espèces, la principale restant le merlu.

Le simili-crabe (surimi) que l'on trouve au Canada est obtenu principalement à partir de la goberge.

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